酪蛋白钙肽

一、产品简介
   本产品是以青藏高原牦牛乳酪蛋白为原料，经生物酶解为分子量小于3000Da并络合Ca²⁺、Fe²⁺ 、Zn²⁺的多肽，含有所有天然氨基酸，种类齐全，含量80%以上，能够补充人体所需钙、铁等微量元素，并促使人体主动吸收正常饮食中的微量元素，是新型的天然食品和添加剂。
   CCP易溶于水，在各种酸、碱、加热等条件下都稳定；浓度20%也不会影响饮料等产品风味，质地透明；1%浓度溶液加热到120保持30分钟不浑浊、变色，不影响人体对钙、铁等的吸收。
   CCP的功能：
        —— 促进成长期儿童骨骼和牙齿的发育，防止蛀牙；
         —— 预防和改善骨质疏松，促进骨折、骨质疏松患者的康复；
         —— 提高受精能力；
         —— 调节血压；
         —— 预防和改善缺铁性贫血
         —— 提高人体免疫调节能力

          CCP的用途：在普通食品、保健食品、临床营养食品、饮料、糖果、面制品、冷冻品、调味料、饲料等诸多领域有广  泛的应用

二、产品指标

酪 蛋 白 钙 肽（CCP）
项 目	指 标
蛋白质（以干基计），% ≥	≥80%
游离氨基酸	≤10%
肽分子量	≤10000Da
钙	≥1.0
乳糖	≤0.5%
脂肪	≤1.8%
灰分	≤8.0%
PH:	6.0-7.5
水分	≤10.0%
Pb:mg/kg	≤20
As:mg/kg	≤2
菌落总数	≤30000cfu/g
大肠菌群	≤90MPN/100g
致病菌	不得检出

　

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